栗の季節

September 10, 2018

 

 

今日はちょっと肌寒い、秋の訪れを感じる日です。

そんな日に、富田林の隣、河内長野で採れた大きな栗を入荷しました。

まだまだ秋は少し先かなと思っていたのに、
とても大きな栗が育っていました。


 

 


その栗で作った渋皮煮。

水菓らしく、甘藷分蜜糖を使ってぐっと甘みを抑え、
栗の香りも残した仕上がりになりました。
渋皮の渋みもほんの少し感じられます。

 

 

渋皮煮は、「魚よし」でお食事のお客様にお出ししていますので、
タイミングがよければ味わっていただけるかもしれません!

 

 

 

撮影中、こっそりこの渋皮煮にクリームチーズを合わせてみたら、
これがとても美味しかったのです!
お持ち帰りが難しいので商品化できていませんが、

皆さんにも味わってほしいなぁ。。

 

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