梅の季節


大きな鍋いっぱいの青梅。

お食事のお客様にお出していいる、甘露煮を作っています。

優しく炊かないとすぐ割れてしまうので、

水を替えながら、じっくりとろ火で火を通すこと3回。

数時間かけてようやく出来上がります。

時間をかけてやわらかく煮ていますが、

硬い青梅でなければこのやわらかさが出ないのだそうです。

じめっとした季節にぴったりの爽やかな梅の甘み。

今の季節だけの水菓子です。

最新記事
アーカイブ
  • suika Instagram

水菓(すいか)
富田林市西板持町7-11-14
tel.080-2533-3177

© 2019 suika