くるみ餅の色

January 21, 2019

 

 

 
当店のくるみ餅は、その鮮やかな緑色が特徴です。
枝豆の自然な美しい色が出るように、
おばあちゃんが教えてくれた通りに、
微妙なゆで具合を調整しています。


実はこの色、太陽を浴びるとすぐに色あせてしまうのです。

でもこれが無添加ならではの特徴。
着色料を加えてまでこの色を保つことは、
私たちの考える水菓子ではありません。

お召し上がりいただいたら、
そっと木のフタを閉めておいてください。
箱の中で、静かに、鮮やかに輝きます。

 

 

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